카이지루시의 상품을 사용하여 만든 요리를 소개하는 "KAI 오리지널 레시피" 2탄 오늘 소개해 드릴 요리는 "프렌치풍 새우소스" 입니다. 새우 껍질의 깊은 바다의 풍미와 레몬향이 살짝 첨가되어 상큼함을 더해주는 라이스를 곁들이면 고급 레스토랑에 온 것 같은 기분이 드는 요리입니다♡ 카이지루시의 셀렉트100 조리도구들을 이용하여 간편하고 빠르게 근사한 요리를 만들어볼까요? 재료(4인분) 1605kcal / 1인분 레몬껍질 1/4 개 밀가루 2큰술 파슬리 조금 토마토케첩 1큰술 양파 100g 물 1컵 마늘 1 개 고체형수프 1개 양송이버섯 8 개 (100g) 우유 1.5컵 새우(머리까지 있는 것) 6마리 (200g) 소금/후추/칠리페퍼 적당량 버터 25g 생크림 1/2컵 화이트와인 1큰술 밥 400g 레시피..

전체글/KAI 오리지널 레시피 2020. 3. 28. 09:00

카이지루시의 상품을 사용하여 만든 요리를 소개하는 "KAI 오리지널 레시피" 1탄 오늘 소개해 드릴 요리는 "가지 소스 냉 파스타"입니다 가지는 체온을 낮춰주는 효과를 가진 재료로 유명해요 😊 만드는 법도 매우 간단합니다 재료 (4인분) 478kcal / 1인분 카펠리니 파스타면 350g 가지 6개 느타리 버섯 2팩 올리브 오일 적당량 소금 약간 후추 약간 레시피 밑준비 : 가지는 카이지루시의 셀렉트100 T필러를 사용하여 껍질을 벗겨준 후, 물에 5분 정도 불려준 다음 전자레인지 용기에 담아 500W 전자레인지 기준 7~8분 정도 가열해 주세요. 01. 가지는 잔열을 제거한 후, 수분을 가볍게 제거해 준 다음 믹서기를 이용해 갈아주세요. A(올리브 오일 2큰술, 소금 2/3 작은술)을 넣고 잘 섞어준 ..

전체글/KAI 오리지널 레시피 2020. 3. 27. 15:20

맛있는 맛집은 많습니다. 하지만 요리 교실을 운영하는 사람이나 프로 셰프들이 주목하는 맛집은 드물죠. 셰프들이 주목하는 인기 맛집을 방문하여 요리와 가게의 매력을 소개하는 “도쿄 맛집 탐방” 9탄. 국적에 얽매이지 않고 다양한 오리지널 요리를 선보이는 창의성. 이번에는 ‘미슐랭 가이드 도쿄 2019’ 이노베이티브 부분에서 3년 연속으로 1스타를 받은 맛집 “Sublime(슈블림)”에 방문해 보았습니다. 다양한 경험과 섬세한 미적감각으로 만들어낸 아름다운 요리 2015년 가을 도쿄 신바시에 오픈하여 2017년 8월에 아자부로 이전한 “Sublime(슈블림)”. 카토 준이치 셰프는 프랑스 요리계에서 영향력 있는 요시노 켄 셰프 아래에서 프랑스 요리의 기초를 배운 후, 파리로 넘어가 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘..

전체글/도쿄 맛집 탐방 2020. 3. 23. 16:00

사용하고 있어도 잘 모르는 칼 각 부분의 명칭 각 부분의 명칭과 함께 사용 용도를 함께 알려 드립니다. 칼에 대한 지식을 넓혀 보아요 😀 가정용 칼은 사용이 편리한 양날 구조가 대부분입니다. 날이 무뎌져도 연마하기 쉽고 사용이 편리합니다. 사시미 칼의 경우 외날 구조입니다. 식재료를 보다 정확하게 자를 수 있으나, 집에서 무뎌진 날을 연마하기에는 약간의 기술이 필요합니다. 출처 : https://www.kai-group.com/products/special/hocho/use/name/ 包丁の名称と役割|貝印包丁サイト 包丁の名称と役割。刃物メーカー、貝印株式会社が運営する包丁に関する情報サイト。 www.kai-group.com Copyright (c) kai corporation. and kai industries..

전체글/칼의 모든 것, 카이지루시 2020. 3. 20. 16:00

프로의 레시피 프로 셰프들에게 레시피의 비법을 배워보는 칼럼“프로의 레시피”8탄. 맛은 물론이거니와 손님들에게 사랑받는 비결을 공개합니다. 비건 치라시 스시를 만들어 보자! 오늘 소개해 드릴 레시피는 계절의 야채를 사용하여 건강과 맛을 모두 챙겨볼 수 있는 요리 “비건 치라시 스시”를 만들어 볼 거에요 😉 치라시 스시란? 우리가 일반적으로 알고 있는 “스시”는 초밥을 손으로 동글동글 모양을 만들어 그 위에 와사비와 생선을 얹어 만드는 음식이죠? 이런 종류의 스시는 정확하게 분류하자면 “니기리 스시”라고 부른답니다😉 치라시 스시는 따로 모양은 만들지 않아요! 밥그릇에 초밥을 넣고 그 위에 먹고 싶은 고명을 차고차곡 쌓아주면 치라시 스시 완성! 만드는 법도 간단해서 집에서 만들어 먹는 스시로 인기가 많다고 ..

전체글/프로의 레시피 2020. 3. 19. 16:00

맛있는 맛집은 많습니다. 하지만 요리 교실을 운영하는 사람이나 프로 셰프들이 주목하는 맛집은 드물죠. 셰프들이 주목하는 인기 맛집을 방문하여 요리와 가게의 매력을 소개하는 “도쿄 맛집 탐방” 8탄. 글로벌화를 통해 한식, 일식, 중식, 프렌치, 이탈리안 등의 요리의 장르가 모호해지고, 오리지널 스타일을 추구하는 맛집이 늘어나고 있습니다. 이번에 소개해 드릴 가게는 중식과 일식이 절묘하게 조합된 요리를 선보이는 “사젠카”에 방문해 보았습니다😊 식재료의 특성을 그대로 살린 퓨전 중화요리 도쿄 미나미아자부의 아리스가와궁 기념공원에서 가까운 한적한 주택가에 위치한 퓨전 중화요리 맛집 “사젠카”. 유명한 중화요리 가게인 “마부장강”과 미슐랭 3스타 일식집 “류긴”에서 경험을 쌓은 카와다 토모야 셰프가 오래된 유럽..

전체글/도쿄 맛집 탐방 2020. 3. 18. 16:00

칼날의 소재와 특징 칼날에 사용되는 소재는 여러 종류가 있습니다. 각각의 소재에 따라 경도와 특성이 다르기 때문에 라이프 스타일에 맞춰 적절한 소재의 칼을 선택하는 것이 현명합니다. 스테인리스 연마의 용이성 – GOOD 😊😊 녹 발생 적음 – GOOD 😊😊 쉽게 녹슬지 않고 유지 보수가 쉬워 가정용 식칼로 가장 많이 보급되어 있는 강재. 현재 스테인리스 소재의 칼은 칼날 중심 부분에 경도가 높은 스테인리스를 추가로 끼워 넣은 다중강 구조가 보편적으로 사용되어 보다 높은 절삭력과 내구성을 자랑합니다. 강철 연마의 용이성 – GOOD 😊😊 녹 발생 적음 – BAD 😢😢 날카로운 절삭력을 기대할 수 있지만 녹슬기 쉬워 사용한 후의 유지 보수에는 주의가 필요한 소재입니다. 일반적인 제품은 마모되기 쉽고, 절삭력..

전체글/칼의 모든 것, 카이지루시 2020. 3. 17. 15:51

맛있는 맛집은 많습니다. 하지만 요리 교실을 운영하는 사람이나 프로 셰프들이 주목하는 맛집은 드물죠. 셰프들이 주목하는 인기 맛집을 방문하여 요리와 가게의 매력을 소개하는 “도쿄 맛집 탐방” 7탄. 맛집하면 우선 요리가 맛있어야 합니다. 하지만 맛이 전부는 아니죠. 세련되고 기분 좋은 공간과 때로는 놀라움을 선사하는 음식. 이번에 소개 드릴 맛집은 방문한 모든 손님들이 만족하고 돌아간다는 화제의 프렌치 레스토랑 “Crony”에 찾아가 보았습니다. 손님의 눈높이에서 만들어낸 요리 도쿄의 미식가들이 주목하고 있는 도쿄 니시아자부에 위치하고 있는 모던 프렌치 레스토랑 “Crony(크로니)”입니다. 메인 셰프인 하루타 마코토 셰프는 젊은 나이에 도쿄, 파리, 코펜하겐, 오슬로, 샌프란시스코 등의 수많은 유명 레..

전체글/도쿄 맛집 탐방 2020. 3. 16. 16:00