일본칼과 독일칼의 형태가 절묘하게 융합된 "슌 미나모" 시리즈. "슌 미나모" 시리즈는 "슌 프리미어" 시리즈를 기본으로 외부 형태의 변경과 디테일 업이 추가된 시리즈입니다. "슌 미나모" 시리즈는 일본칼과 독일칼의 요소들을 절묘하게 결합하였습니다. 독일의 고든 램지, 팀 멜저 셰프가 개발에 참여하여, 전형적인 일본식 산토쿠 칼과 전통적인 유럽식 칼을 융합하여 개발하자는 아이디어를 제안하였습니다. 검은색 손잡이와 정교한 빗속에서의 물 표면과 같은 다마스커스 문양의 칼날이 인상적입니다. "미나모"라는 이름은 비가오는 날의 물 표면을 형상화한 칼날의 문양에서 유래하였습니다. 단단한 코어를 감싼 유연한 다마스커스 강재의 중첩 구조는 최고의 절삭력과 오래가는 내구성을 보장합니다. 칼 본체 슌 미나모는 다층단조 ..

주방 제품 소개 : 칼/슌 2020. 3. 12. 16:00

카이지루시는 "슌 클래식", "슌 프리미어"에 이어 또 다른 혁신적인 걸작 식칼을 만들어 내었습니다. 세련된 디자인, 특수 재료의 사용, 혁신적인 기술을 사용한 격이 다른 생산 공정을 통해 프리미엄 식칼 브랜드에 또 하나의 라인업을 추가하였습니다. 칼몸에 정교하게 펼쳐진 방사형 다마스커스 무늬가 인상적인 프리미엄 식칼. "슌 나가레" 시리즈 입니다. 칼 본체 유연하고 견고한 VG-2 소재와 경도가 매우 높은 VG-10 소재를 섞는 "듀얼 코어" 제조 공정을 통해 HRC 61(±1)의 높은 경도를 유지하면서도 유연한 칼이 완성되었습니다. "듀얼 코어" 기술로 제작된 칼은 내구성이 더욱 향상되었으며, 날카로움 역시 한층 뛰어납니다. 디자인 서로 다른 성질의 VG-2와 VG-10 소재를 섞어 72층으로 나눠진..

주방 제품 소개 : 칼/슌 2020. 3. 9. 16:00

슌 클래식 시리즈 중 가장 대표적인 6가지 종류의 칼을 선별하여, 밝은 색 목재를 손잡이에 적용한 "슌 클래식 화이트" 시리즈. 수세기 전의 일본 사무라이 칼을 만들던 대장장이의 기술과 현대적이고 정교한 제조 공정이 결합된 걸작입니다. 완벽한 디테일과 높은 내구성으로 요리 전문가들이 사용하기에 적합한 시리즈입니다. 칼 본체 중심 부분에는 코발트를 섞어 경도를 향상한 VG-MAX(61±1HRC) 소재를 사용하였으며, 중심 부분의 주변에 다층 단조 공법을 사용하여 아름다운 다마스커스 모양과 날카로운 손맛과 내구성을 확보한 Shun 시리즈의 대표 브랜드입니다. 디자인 경도가 다른 스테인리스를 32중으로 중첩하는 다층단조 공법을 사용하여 파도가 넘실 거리는 듯한 다마스커스 모양이 특징입니다. 높은 경도를 자랑합..

주방 제품 소개 : 칼/슌 2020. 3. 2. 18:00

아름답고 섬세한 문양이 특징인 전문가용 사시미칼 시리즈 "슌 프로" 입니다. 슌 프로 시리즈는 외날 형태로 전통적인 일본의 칼날 모양을 본떠 제작하였습니다. 극도로 높은 제조 표준과 부식에 강한 블레이드 스틸 덕분에 전문가가 사용하는데 적합합니다. 칼의 우아한 디자인은 일본의 전통문양과 현대적인 세련미를 결합하여 탄생하였습니다. 칼 본체 중심 부분에는 코발트를 섞어 경도를 향상 시킨 VG-10 (61±1HRC) 소재를 사용하였으며, 16°각도로 연마한 날 부분은 극도의 날카로움을 맛보실 수 있습니다. 외날 형태로 식재료와의 마찰을 최소화하여 최고의 절삭력을 보장합니다. 디자인 칼의 표면에 섬세하게 가공된 문양은 일본의 전통문양을 형상화한 디자인입니다. 특수 에칭 가공을 통해 아름다운 문양을 완성하였습니다..

주방 제품 소개 : 칼/슌 2020. 2. 27. 08:00

독일의 고든 램지, Tim Mälzer(팀 멜져) 셰프는 "좋은 칼은 맛있는 요리의 비결" 이라는 모토를 가지고 있습니다. 이런 팀 멜져 셰프와 함께 공동 개발한 칼이 바로 "슌 프리미어" 입니다. 디자인적인 멋스러움과 기능성을 겸비한 프리미엄 식칼입니다. 칼 본체 중심 부분에는 코발트를 섞어 경도를 향상 시킨 VG-MAX(61±1HRC) 소재를 사용하였으며, 중심 부분의 주변에 다층단조 공법을 사용하여 팀 멜져 셰프가 원하는 높은 절삭력과 내구성을 확보하였습니다. 디자인 슌 프리미어는 3가지 다른 질감을 가지고 있습니다. '츠치메'라고 하는 망치로 두들긴 것 같은 질감의 날 면을 지나 아래로 내려가면 슌 시리즈 특유의 다마스커스 모양이 보입니다. 마지막으로 고도의 기술로 연마한 날카로운 칼날이 있습니다..

주방 제품 소개 : 칼/슌 2020. 2. 21. 08:00

일본도를 연상케하는 다마스커스 모양이 아름다운 칼 Shun 시리즈를 대표하는 브랜드 사용자의 손에 착 감기는 특유의 D형 손잡이 칼 본체 중심 부분에는 코발트를 섞어 경도를 향상한 VG-MAX(61±1HRC) 소재를 사용하였으며, 중심 부분의 주변에 다층단조 공법을 사용하여 아름다운 다마스커스 모양과 날카로운 손맛과 내구성을 확보한 Shun 시리즈의 대표 브랜드입니다. 디자인 경도가 다른 스테인리스를 32중으로 중첩하는 다층단조 공법을 사용하여 파도가 넘실 거리는 듯한 다마스커스 모양이 특징입니다. 높은 경도를 자랑합니다. 손잡이 사용자의 손에 착 감기는 D형 손잡이는 강도가 뛰어난 적층강화목을 사용하였습니다. 출처 : https://www.kai-group.com/products/special/hoch..

주방 제품 소개 : 칼/슌 2020. 2. 19. 08:00

독일에서 열린 세계 최대의 주방, 생활, 선물용품을 아우르는 전시회 암비엔테에서 카이지루시가 최신 SHUN 시리즈 "엔게츠"를 공개하였습니다. 유니크하고 세련된 디자인과 최고의 소재와 최신 기술을 아낌없이 투자하여 만들어낸 걸작. 2020년 하반기 출시 예정인 "엔게츠"를 소개합니다. © kai corporation All Rights Reserved.

주방 제품 소개 : 칼/슌 2020. 2. 11. 16:05

일본에서 제철 식재료를 분류하는 기준은 크게 3가지입니다. ・ はしり - 그 계절에 처음 수확한 식재료. ・ さかり - 그 계절 중 가장 맛있는 시기의 식재료. 제철 식재료. ・ なごり - 제철이 막 지난 식재료. 일본도를 제작하던 장인정신과 최신 기술이 융합하여, 모든 제철 식재료를 아우를 수 있는 식도, "Shun"이 탄생하였습니다. Shun의 장인정신 Design “Shun” 에는 마치 표면에 파도가 치는 것 같은 다마스커스 문양이 들어간 Classic 시리즈, 에칭 가공으로 섬세한 무늬를 입힌 Pro 시리즈 등 다양한 디자인이 존재합니다. 카이지루시 오리지널 기술로 아름다운 디자인과 고품질의 Shun 식도를 완성하였습니다. Material 코발트를 배합한 VG소재와 슈퍼 골드2를 중심부에 넣고 적..

주방 제품 소개 : 칼/슌 2020. 2. 6. 12:34