세키마고로쿠

세키마고로쿠 - 15000ST -

주방 제품 소개 : 칼/세키마고로쿠

by KAI_KOREA 2020. 3. 31. 16:00

칼을 만드는 도공의 자부심이 살아 숨 쉬는 "슌"에 이은 카이지루시의 칼 브랜드.

세키마고로쿠 프리미엄 라인(2/5) "15000ST"입니다.

가마쿠라 시대, 일본 제일의 칼 생산을 자랑하는 칼의 마을 ”세키"에는 많은 도공들이 있었습니다.

그중 특히 "마고로쿠 카네모토"는 뛰어난 도검장으로

예술적이고 날렵한 일본도인 '세키마고로쿠'로 명명한 명검을 제작하던 인물이었습니다.

일본도 '세키마고로쿠'를 만들던 장인정신을 카이지루시가 이어받아

명품 식칼 브랜드 "세키마고로쿠"가 만들어졌습니다.

칼 본체

서로 다른 스테인리스 소재를 결합하여 칼을 제작하는 방식인 "컴포지트 기술"이 적용된 칼입니다. 날 면 부분에는 420J2, 날(엣지) 부분에는 높은 경도를 자랑하는 COBALT SP(코발트 스페셜) 강재를 사용하였습니다. 코발트 스페셜 강재는 유명한 VG-10 강재와 비교하여 탄소의 함유량은 비슷하지만 코발트, 몰리브덴, 크롬의 함유량은 더 많고 바나듐은 적습니다. 또한 텅스텐은 코발트 스페셜에 함유되어 있지만 VG-10에는 들어 있지 않습니다. 굳이 비교를 하자면 코발트 스페셜 쪽이 VG-10보다 상위 금속에 해당합니다. VG-10과 비교하여 우수한 점의 하나로 VG-10을 소재의 칼을 연마할 때에는 칼보다 숫돌이 갈려나가는 느낌이 강하지만 코발트 스페셜은 연마 시에 마치 고급 탄소강 칼을 가는 것과 같은 감촉을 선사하여 연마하기 용이하다는 점입니다. 강도는 HRC±61정도로 매우 우수합니다.

디자인

컴포지트 기술은 항공기 등에도 사용하는 견고한 기술입니다. 이를 적용함으로써 날 부분의 높은 경도와 절삭력을 보유하게 되었으며 부식에도 강한 모습을 보여줍니다. 이러한 기술적인 진보를 통해 날 면에 나타는 투톤 파도 모양 디자인이 매우 고급스러운 느낌을 선사합니다. 이름에 있는 ST는 칼 제작에 사용된 재료인 스테인리스 강재 Stainless steel 의 약자입니다.

손잡이

손에 착 감기는 역삼각 형태의 손잡이는 천연목 소재의 파카우드를 사용하여 나무의 감촉을 그대로 살리면서도 강도가 높고 물과 습도에 강합니다.

컴포지트 기술이란?

컴포지트는 여러 개의 강재를 접합하는 특수 정밀 접합 기술을 지칭합니다. 내부식성, 내마모성, 고강성, 고내구성 등 다양한 장점을 가지고 있는 기술로 정밀성도 매우 높아 항공기 부품 등의 접합에도 사용되는 기술입니다.

항공기 부품 등의 접합 등에도 사용되는 견고한 접합 기술인 "컴포지트" 기술.

세키마고로쿠 15000ST 산도쿠 나이프(소) 145mm / AE5301

출처 : https://www.kai-group.com/products/special/hocho/products/seki/15000ST/

関孫六15000ST|貝印包丁サイト

関孫六15000STの製品情報。刃物メーカー、貝印株式会社が運営する包丁に関する情報サイト。

www.kai-group.com

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